In un territorio fortemente segnato da scempi passati e dissesti presenti, l’attività della associazione “Mare di... Vino” (www.maredivino.it), volta alla promozione ed alla diffusione della conoscenza del territorio e dei prodotti eno-gastronomici della Puglia è ancora più lodevole di quanto già lo sarebbe altrove. Se è vero, come da anni tanti affermano, che il futuro di questa nostra Puglia è nel turismo culturale, è altrettanto vero che non si può pensare di affrontare una sfida simile contro le tante nazioni concorrenti nel bacino del Mediterraneo senza dotarsi di adeguati strumenti operativi. In una visione lungimirante ed originale, i ragazzi di “Mare di... Vino” hanno da alcuni anni realizzato dei corsi volti alla formazione di operatori del settore eno-gastronomico: si va dalla analisi sensoriale dei vini al laboratorio sui vini speciali, dal corso di inglese enologico alla metodologia della trattativa d’affari, chiavi indispensabili per aprire le porte di un mercato oramai internazionale.

Si farebbe torto alla verità se si evidenziassero solo gli aspetti positivi tacendo il resto, e come è normale che sia in eventi di tale complessità, qualche piccola pecca c’è stata: dall’imprevisto forfait di Antonella Ruggiero ad una (per fortuna sparuta!) frangia di partecipanti che immaginavano un buffett come un pranzo di nozze, ignorando (o facendo finta di ignorare...) che in un assaggio conta più la qualità della quantità. Quest’ultimo neo però non fa che testimoniare, ovemai ce ne fosse bisogno, quanto sia urgente e necessaria l’opera di associazioni come “Mare di... Vino”, nel formare consumatori attenti e consapevoli, in grado di selezionare ed apprezzare al meglio quanto viene loro proposto. E se una simile opera non può non trarre linfa vitale dall’entusiasmo e dalla passione, pure non ci si può dimenticare che comporta investimenti di tempo ed energie, che come ogni semina che si rispetti, daranno frutti nel tempo. Di ciò dovrebbero essere più consapevoli le aziende eno-gastronomiche locali, che devono uscire dalle classiche quattro mura domestiche e investire in qualità e promozione, attente ad un mercato in rapidissima evoluzione che richiede nuovi strumenti di pubblicità e marketing; in un panorama internazionale come l’attuale il potenziale cliente va cercato, coccolato e informato, non è più tempo di attendere che la montagna vada da Maometto, è piuttosto indispensabile che i tanti Maometto di turno si allaccino le scarpe e si rimbocchino le maniche, per far conoscere i frutti di questa terra e dare il via ad un nuovo rinascimento post-industriale.

Il futuro è già cominciato e non attende nessuno, speriamo che chi di dovere abbia voglia e possibilità di contribuire a far tornare questa nostra Puglia famosa per quello per cui lo è sempre stato nei secoli passati, non l’inquinamento, non episodi da cronaca nera ma la prelibatezza dei suoi prodotti e la bellezza del suo territorio.

Ai posteri l’ardua sentenza.