| "Gnatune cu u' pep" (taralli morbidi con il pepe) |
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| L'ha scritt Administrator | |
| mercoledì 28 novembre 2007 | |
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Da gustare con un buon vinello rosato Ricetta della mamma di Maurizio "Kykdeg" che ne garantisce la bontà (e se lo dice un buongustaio come lui, possiamo fidarci...) 1 kg farina 00; 300 g olio extravergine d'oliva tarantino; (c'è chi usa la sugna...) 1 pizzico di sale; (2 cucchiaini rasi sul kilo di farina) 2 bustine lievito bertolini; (Così si possono infornare subito!) 1 "piramide" di pepe macinato; (ve la ricordate la "Pirampepe"? Ecco, quella!) Impastare il tutto col vino bianco secondo necessità, poi infornare col forno caldo a 180 °C per circa 15'. Porre attenzione che, i taralli, devono essere tolti dal forno appena dorati, (non biscottati!!!), in maniera che rimangano morbidi. |
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